配料：

牛里脊100克 、 彩椒150克 、 蚝油1大勺、料酒1小勺、淀粉1小勺、酱油1小勺、色拉油2大勺、葱适量

(资料图)

烹饪步骤：

1.牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份之后切成小丁。在牛肉丁中倒入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀，腌制30分钟。三十分钟后倒入一点点油再用手抓匀。这样腌制后的牛肉粒炒熟后会很嫩

2.各色彩椒洗净后切丁备用

3.锅热后倒入2勺油，先放入葱末爆出香味后放入腌好的牛肉丁

4.牛肉丁外表变色后加入蚝油调味，出锅前放入彩椒翻炒一会儿就可以出锅了

烹饪小贴士：

牛肉在炒前要先腌制一下。牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份之后切成小丁。在牛肉丁中倒入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀，腌制30分钟。三十分钟后倒入一点点油再用手抓匀。这样腌制后的牛肉粒炒熟后会很嫩

炒牛肉最好先用锅底比较厚，有质感的锅，这样导热比较均用。炒菜的时候一定要等锅热后再倒油

炒制的时候要注意火候，急火快炒，这样才能保持肉的水分，肉质才会滑嫩 这道私房家常菜www.nfysw.com主要原料是在菜市场和超市很容易买到的彩椒和牛肉。彩椒中含有大量的维生素及微量元素，其中含有的维生素C不容忽视。彩椒有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效

牛肉是一种高能量、高蛋白质、低脂肪、味道鲜美的肉类，含有丰富的微量元素。牛肉有补中益气、强健筋骨的功效